1、把鱼收拾好，去掉鳞片，鱼鳃，鱼线，
2、把鱼切成小段。
3、葱切段，姜蒜切片。
4、先把鱼放入锅中煎一下。
5、几分钟后取出放入盘中。
6、再次向锅中放入油，放入葱姜蒜爆炒。
7、有香味溢出时放入糖酱翻炒一下。
8、然后倒入刚才煎过的鱼段。
9、加入开水，倒入适量的醋和酱油，放入适量的盐。
10、开锅后放入粉皮，继续炖，当粉皮变软时，就可以出锅了。
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