步骤/方法
1、将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净去头、去骨一劈两片，用刀片下腹部刺，用刀片下腹部刺，将鱼肉切成片。腹部刺切块。
2、用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油。剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁。
3、锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅。将鱼肉连汤放入碗中。
4、另做锅内放入油，油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味，再放入剁椒和榨菜丝翻炒出香味，最后加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油。
5、最后将炒好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可。
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![菜谱家常菜图片做法：[10]剁椒蒸娃娃菜.](/img/20230214/small/230103210151737_439_487.jpg)
这道菜里剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的娃娃菜，只需要蒸就可以搭配的很美味，推荐大家试一下，也不用花很长时间，更不需要大费周折的买各种材料和调料，都是很常见易寻的原料，但是快手下饭就是这么简单！
1、生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花2、找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉，鱼头往右部分划2刀，抹上2克盐简单入味，淋上料酒去腥，鱼头的2面都要淋料酒，腌制10分钟左右3、蒜米放料理机里剥皮4、姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒5、剁椒是买的瓶装的6、重点来了，鱼头腌制好别急着加剁椒，先放到烧热水的锅里，大火蒸6分钟，盘子里蒸出来的水是最腥的，一定要倒掉，这样蒸出来的鱼头才没有腥味，也不会影响剁椒
1、准备好食材2、猪肉洗净切成丝3、猪肉加入食用油、食盐、生粉、料酒调味，拌均均，腌制30分钟4、食材洗净，葱切粒，蒜剁蓉5、把榨菜泡洗一下6、拿一小碗把猪油、食用油、蒜蓉放在一起拌成调味汁7、河粉放在容器中，加入图6的调味汁，拌均均8、肉丝放在河粉上9、锅内烧开热水，放入河粉蒸约20分钟左右10、河粉约至最后5分钟时加入榨菜，蒸至熟11、河粉蒸熟后，加入葱粒即可
1、准备食材：肉丝，榨菜，榨菜可以提前浸泡一下，咸度会降低2、榨菜切一下，刀工好的话，可以切的更细点3、炒锅里放油，油热后放入肉丝4、肉丝炒至变色后，放入葱花花椒面老抽5、放入榨菜丝，大火炒2分钟，放入大约50毫升的水6、把水炖干后，放味精即可
步骤1、首先备齐所有的馅料食材，海虹提前洗净后煮熟扒出肉来，木耳提前泡发好洗净备用，韭菜摘洗干净。2、把猪肉洗净后用刀切成小丁，放入一个大一点的碗中。
步骤/方法1、将切好的猪肉丁肥瘦分开，备用。2、尖椒切丁。3、葱切丝，蒜切末，姜切丝。4、热锅凉油，油烧热后先放入肥肉，炒出猪油，如图即可，这样可以没有那么腻！