步骤/方法
1、1、将猪肉切厚片和红糖切细末抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。
2、2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉留两匙待用拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
3、3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
4、4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。
6、6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
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