无肉不欢 家常粉蒸肉

1、五花肉切成薄薄的片子。2、加姜丝，生抽，料酒，打入一个鸡蛋，抓拌均匀。3、再放蒸肉米粉，辣椒粉，再抓拌均匀。

步骤/方法1、1、将猪肉切厚片和红糖切细末抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。

1、第一步，首先将一块五花肉，切成稍微薄一些的片，如果不太好操作，可以选择将其放在冰箱冷冻一会，比较容易切，切好的猪肉片，用清水冲洗干净，沥干水分；2、第二步，大葱取葱叶，清洗干净后，切成细细的末，同时将生姜洗净后，切成姜末，准备一个比较大点的碗，将切好的猪肉、姜末、葱花等一并放入在碗中；3、第三步，再加上一勺红糖，同时放入适量的米酒，加上老抽、豆瓣酱和干辣椒面，戴上一次性手套，用手将其抓拌均匀，使得猪肉和调味料能够充分的融合在一起；4、第四步，然后将拌好调味料的猪肉，放在冰箱腌制3个小时，如果时间充裕，

1、做粉蒸肉的食材先准备好，猪肉最好用五花肉，肥瘦相间，这样蒸好的粉蒸肉吃起来不柴不腻，2、五花肉切片，不要切太大，葱姜切丝备用。

1、粉蒸肉口感软糯，肥而不腻，散发着米粉的清香，非常可口下饭，是中国民间一道经久不衰的家常菜、宴客菜。