1、粉蒸肉口感软糯，肥而不腻，散发着米粉的清香，非常可口下饭，是中国民间一道经久不衰的家常菜、宴客菜。
2、1.将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。2.豆瓣剁细，葱姜蒜切末。
3、3.五花肉洗净切片。4.锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。
4、5.五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。
5、7.拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。8.将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。
6、9.土豆洗净去皮切块。10.在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。
7、11.土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。12.蒸好趁热撒上葱花即可。
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1、食材准备，带皮五花肉2、配菜，娃娃菜3、调味料4、把娃娃菜外面比较大的叶子剥去，用里面比较嫩的叶子铺底5、拿个盘子，盘中倒入一些蒸肉粉6、所有的五花肉都一片一片的两面沾均匀7、把沾好调味的五花肉摆娃娃菜上面8、摆好之后可以上锅蒸了9、蒸锅里加入适量的水，再把蒸笼放入10、等蒸锅里烧开之后，把摆好的粉蒸肉放入，盖上盖子，蒸30-60分钟
1、第一步，首先将一块五花肉，切成稍微薄一些的片，如果不太好操作，可以选择将其放在冰箱冷冻一会，比较容易切，切好的猪肉片，用清水冲洗干净，沥干水分；2、第二步，大葱取葱叶，清洗干净后，切成细细的末，同时将生姜洗净后，切成姜末，准备一个比较大点的碗，将切好的猪肉、姜末、葱花等一并放入在碗中；3、第三步，再加上一勺红糖，同时放入适量的米酒，加上老抽、豆瓣酱和干辣椒面，戴上一次性手套，用手将其抓拌均匀，使得猪肉和调味料能够充分的融合在一起；4、第四步，然后将拌好调味料的猪肉，放在冰箱腌制3个小时，如果时间充裕，
