爆炒腰花的正宗做法

1、将猪腰子洗净，一剖两半，除去白色的腰臊，外部向下切麦穗花刀后再将腰子改成宽3厘米、长6厘米左右的条。

1、菜市场里直接购买处理好的猪腰，家切开，清洗干净，然后仔细的用斜刀切出纹路，注意不要切断。然后放水里浸泡十五分钟！

1、把腰花从中间削开，去除白筋，再切成丝，加入适量的料酒大火烧开，去除血沫。2、捞出腰花，洗干净血沫。