1、分别将五花肉、葱姜剁碎备用。
2、调馅时，加一个鸡蛋、一点白糖朝一个方向搅匀，然后加花椒大料水搅拌入味，再加生抽老抽适量，五香粉一个方向拌匀;再放切好的葱姜搅匀，馅就好了。
3、面粉加一个鸡蛋和一点盐，加适量冷水搅成絮状，然后和成面团，表面光滑，放置20分钟左右醒面。将醒好的面稍稍揉揉，切成均匀的小面块。
4、将小面块用手心部摁扁，擀成薄面片。
5、一手拿皮加适量馅，用两手的中指食指大拇指一并往中间用力挤压，便捏成标准的水饺了。
6、水开后，锅里加点盐，防止水饺粘连。一般三开，水饺漂起来基本熟了。
7、盛盘，效果如图。
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这款水饺是用羊肉与西葫芦搭配作馅。羊肉性热，很适宜冬季食用，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，而且有着补虚劳，祛寒冷，开胃健力，补脾胃，补肝肾，补血温经等功效。
步骤1、准备牛肉剁馅2、花椒泡水待用3、生姜切丝泡水待用4、白萝卜沸水焯水五分钟，捞出剁碎挤水放入牛肉馅拌匀5、放入调味品拌匀6、冷水和面揉成光滑的面团，揪成8-10面剂，造型任意发挥想象7、锅中放水，水开锅中放入一点盐防止粘锅，放入水饺生胚，3分钟左右即可出锅8、水饺出锅开吃吧！
1、小麦粉加水和成面团静置一会儿2、西瓜皮去绿衣3、去掉绿衣的西瓜皮切碎，加盐杀杀水分4、起油锅，炒碎鸡蛋盛出备用，果子切碎5、挤出西瓜皮的水分，西瓜皮与果子分钟放在盆中，加鸡蛋碎，加芝麻油、盐、老抽6、搅拌均匀成水饺馅，饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮，饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好水饺，煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟，即可捞出享用
1、和好小麦粉饧20分钟排央此2、茴香择洗干净3、猪肉馅中加姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲4、将茴香切碎，择匠木耳切碎，葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀再加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅5、饧好的面做成大小适中的泉扬面剂6、擀圆作饺子皮7、饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好水饺8、煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
本来想吃韭菜鸡蛋的饺子，买菜的时候看到韭菜不太新鲜，香芹则很水灵，于是花一块钱买了一把大约1斤香芹家，加上猪肉和豆腐干共花费6块钱，加上面粉和调料的钱也不会超过10元，算起来还是很便宜的，如果去饭店，恐怕40块也难吃到这么多，关键是自己做的干净、好吃，比较符合自己家的口味。
