1、将食材清洗干净。鸡蛋煮熟。猪肉剁碎,鸡蛋煮熟后放入冷水中,方便再好去壳
2、鸡蛋去壳,用勺子把蛋黄分出来,蛋白备用,猪肉加入盐,一点耗油,少许蒜末用葱替代蒜末会更好,家里没有葱了,我用了一点蒜,用筷子沿一个方向和匀。将调好味的猪肉,装入蛋白中剥好的蛋白忘了单独拍照了哈,按步步骤做也是一样的
3、猪肉装入蛋白中,放入碗里蒸,锅中加水,放入蒸格,水开后蒸3至4分钟即可
4、将蒸熟的鸡蛋丸子取出备用防止烫手,我又换一下个盘子
5、胡萝卜,香菇切成末,油热后,加入翻炒,加入适量食盐,放入清水也可以加清汤稍煮一会儿,淀粉加水后勾芡了。
6、将勾芡好的汤汁,浇在蒸好的肉丸上,即可。这道简单的彩色鸡蛋肉丸就完成了如果你喜欢其它的食材也可以替换,做自己喜欢的味道这道菜,有荤有素,味道清淡,没有太多调料,很适合小朋友食用。