蔓越莓面包卷

生活小百事通 2023年08月02日 阅读 (36)

步骤

1、把所有原料中除黄油和蔓越莓干外,全部放入厨师机的搅拌盆里面。

蔓越莓面包卷

2、打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉。

蔓越莓面包卷

3、大约需要20多分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂。

蔓越莓面包卷

4、放入切碎的蔓越莓干。揉均匀。

蔓越莓面包卷

5、将揉好的面团收圆。现在的天气热,室温就可以,进行第一次发酵。

蔓越莓面包卷

6、当发至两倍以上大时,完成一发。

蔓越莓面包卷

7、把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个15份。收圆。室温静置15分钟。

蔓越莓面包卷

8、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。

蔓越莓面包卷

9、由上而下卷起,收口捏紧。

蔓越莓面包卷

10、从中间一切为二。

蔓越莓面包卷

11、切面朝下排入烤盘里.进行最后一次发酵至两倍大.刷蛋液,撒白芝麻。

蔓越莓面包卷

12、烤箱预热180度,中层,约20分钟。上色后,加盖锡纸哦。

蔓越莓面包卷

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