先将饼子面揉成稍湿润的面团，放在容器中，盖上保鲜膜或湿布发酵至两倍大。室温夏天大概50分钟，冬天1个半小时
期间可以炖牛肉：葱姜干辣椒爆锅，下入牛腩块儿牛腩提前泡出血水。
待牛腩断生后一次性加入配料中的全部量的料酒、花椒粉以及一半量的其他调料，翻炒均匀。
然后加入足量的开水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖1-2小时，至肉基本熟烂。
加入所有配菜以及剩余所有调料，翻炒均匀。
转中小火，将发好的面分成8-10份，揉成团然后按在四周贴上饼子。
盖上锅盖，炖至汤汁留半碗的量。
期间翻动炖菜1-2次，方便入味，配菜加饼子大概炖15-20分钟。炖好后焖5分钟再揭锅。
饼子香软美味，底部粘了汤汁更加鲜美。
尝口牛腩，肥而不腻，入味十足。
开吃吧
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1、一碗跷脚牛肉，看上去很简单，连油花也少见，一尝，滋味浓厚。原来，要做成一味地道的跷脚牛肉，需要配备很多香料，比如白芷、桂皮、香草、茴香、砂仁、白蔻、丁香、甘松等二十几种(以前还有加罂粟壳的)。
步骤/方法1、将牛肉洗净，飞水，切块备用；2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；3、将大白箩卜去皮切滚刀备用；4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就ok了，装盘后撒上香菜末就ok了。
步骤/方法1、玉米面用开水烫2、放冷一些和成团3、用手抓适量的面、在团成饼子的样子4、烧热平底锅、直接贴上饼子、小火制作、饼子变色、可以加一点水5、加完水、盖上锅盖、烧到没有水即可6、把大饼子切开7、切成小块8、配喜爱的蔬菜9、锅里放油、放菜个人喜好的菜都可以放爆炒一下10、放饼子，放盐、点点水收汁即可
原料：1、羊肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、面粉。2、做羊肉焖饼子，先要将羊骨头剁成小块，洗净后拦锅，拦好后放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调味品。
1、先将牛肉切成细小块。放在碗里备用。2、再将嫩葱洗净切成细长条。3、苦菊酸菜一碗备用。4、点火，往锅里倒入清油，温度不要太高，然后倒入切好的牛肉，用铲子搅，肉的颜色变白时，放入切好的葱，翻炒几下，放入老干妈底料，再倒入苦菊酸菜，放入切好的土豆丁儿，等煮开后，倒入适量的开水，放入花椒粉，煮半分钟后熄火，放入精盐和鸡精即可，酸菜牛肉汤就熬好了。
1、豆腐渣、玉米粉、小麦粉放到盘中2、加酵母粉和成面团醒发3、醒发好的面团再揉一揉4、把饼子做成自己喜欢的形状5、电饼铛通电加热，饼子坯入锅烙6、一面金黄，将饼子翻身烙另一面，烙熟断电，取出享用7、煎至两面金黄，即可装盘享用
1、牛肉洗干净待用2、青椒，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬3、牛肉切成薄片，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时入味4、锅里倒油5、往锅里加入姜蒜6、炒一下把牛肉倒进去7、大火翻炒一下8、等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐牛肉中已加过调料，再炒几下，即可出锅．