1、所使用的工具包括手动打蛋器、蛋盆稍大一点、厨房秤、橡皮刮刀、面粉筛、装花袋、纸杯蛋糕模具、蛋糕烤盘的具体制作方法步骤一：配料。低筋面粉230g，黄油120g，糖110g，牛奶110g，鸡蛋2，盐2g，发酵粉5g，蓝莓适量，糖适量。
2、第二步：把黄油切成小块，在室温下软化。
3、第四步：分三到四次加入打散的蛋液搅拌匀均，每一次都需要将鸡蛋和黄油充分融合
4、第五步：倒入牛奶，轻轻搅拌。
5、第七步：用橡皮刮刀轻轻翻拌匀均。
6、第八步：这个时候要将烤箱预热，上下火,180度预热10分钟。然后将面糊装进裱花袋中。
7、第十步：在表面撒几颗蓝莓。然后放进烤箱，上下火,180度烤25分钟即可。
8、就这样做好了
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没有被戚风蛋糕给“气疯”过的经历呢？估计大部分人都会点头，我也被戚风蛋糕“气”过几次，不过并不是在新手阶段，而去年有很长的一段时间没有做蛋糕了，那天想给表侄女做个生日蛋糕，结果一连做了两个，都失败了，让人好不郁闷。
1、先画出蛋糕上边铺的奶油，如下图所示：2、沿着奶油层向下画两条竖线，3、画上装蛋糕的托盘，如下图所示：4、在蛋糕中间位置，画上一个小水果，5、在两边，继续各画一个水果。
1、因为家里只有两个小的方模，所以就选择了这款模具，自己根据模具尺寸diy了硬纸板，接口处用形针固定我使用的图片中模具尺寸是21✖️16✖️7公分2、提前裁好了跟模具匹配的两条油纸，交叉垫在模具中3、低粉先过筛在铺好在油纸上，方便等会儿操作4、蛋白和蛋黄分离，我是手动分的，操作方便5、色拉油倒入碗中，用微波炉高火加热1分半钟，立马加入过筛的低粉，用手动蛋抽搅匀或者也可以用明火加热色拉油到70度左右6、这是混合好的面糊7、同时加入牛奶和蛋黄，蛋抽画z字搅匀8、蛋白滴入柠檬汁，再加入盐，分三次加入糖打发蛋白到
1、玉米油和牛奶乳化呈粘稠状态2、筛入低粉可可粉翻拌均匀，盖上保鲜膜待用3、筛入低粉可可粉翻拌均匀，盖上保鲜膜待用4、舀三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里切拌均匀5、再倒蛋白糊里切拌均匀6、倒入六寸戚风模具，在台面上轻震两下7、放入预热好的烤箱上下火一百五十度，中下层烤制45_50分钟左右，烤制完成立即轻震一下倒扣在晾网上8、等待蛋糕胚冷却的时候，制作甘纳许，黑巧放进奶油里，隔温水融化黑巧，再搅拌均匀9、留15克甘纳许作表面拉线用，除非天气特别炎热，否则甘纳许不要冷藏，试过几次冷藏的甘纳许，黑巧都在裱花袋里凝固
