淮山煲鸡汤的做法

1、处理大米：首先准备好米、洗净。放好水，可以比平时煮饭的水多3cm左右。如果是自家种的大米、可以冲洗2遍就好了了。

1、新鲜的排骨洗净。2、排骨热水焯一下后，捞起。3、焯过水的排骨抓些盐，加入姜片腌制5-10分钟。4、淮山去皮后，切块。

淮山切段上锅蒸熟，蒸熟后再去皮，碾碎菜心洗干净、沥干水，切粒在锅内加1大匙花生油，放入淮山碎碎，小火略翻炒倒入开水煮沸加入菜心，等菜心转深绿色，再煮1分钟左右放入葱花，大功告成展开阅读全文<!---->

材料准备：购买新鲜的食材：淮山、玉米、蟹味菇、牛蒡、红枣等。淮山、牛蒡要选择颜色清新的，不要色泽陈暗的。

首先是把买来的淮山洗干净去皮，然后可以切成一片一片的，也可以切成条状的，可以根据自己的喜好来选择切成什么样形状的。

将猪排骨砍好放锅中焯水，然后舀起来待用。洗净焯水的铁锅重新放清水烧开，倒入焯完水的猪排骨加入米醋、生姜、红枣盖上锅盖煮沸十多分钟。