步骤/方法
1、草鱼处理好，洗净沥干水
2、生姜去皮洗净，切厚片拍扁拍一下容易出姜汁、剁碎也行
3、沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐
4、调入香葱粉、鸡粉
5、端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右
6、用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中
7、淀粉均匀裹满鱼块
8、烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来铲动鱼块
9、中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎么吃都可以啦
10、撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可
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买了一条草鱼，个头蛮大的，一顿吃不完，就把剩余的炸了，留着再吃一顿。这次换个吃法，做茄汁的。1、食材明细2、草鱼400g3、西红柿400g4、胡椒粉2g5、盐2g6、糖10g7、姜蒜末适量8、制作步骤9、草鱼宰杀清洗干净，鱼切成1.2--1.5里面的厚片，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟10、草鱼宰杀清洗干净，鱼切成1.2--1.5里面的厚片，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟11、腌好的鱼块两面拍上干淀粉，全部拍好淀粉12、腌好的鱼块两面拍上干淀粉，全部拍好淀粉13、油温5成热炸熟，炸好的鱼块
1、材料：花鲢鱼葱姜料酒盐酱油味级鲜白糖香菜干红辣椒香菇2、做法：把花鲢鱼洗净去鱼头，切成块3、把葱姜洗净切成片和段，干红辣椒用凉水泡泡，切成段，香菜切成末4、用盐料酒葱姜腌制30以上分钟5、干香菇泡发好，切成薄片6、热锅凉油，下葱姜干红辣椒7、香菇片炒出香味8、下鱼块加料酒和酱油白糖9、稍微翻动鱼块，使调料均匀10、加水大火烧开11、加盐加锅盖中小火慢慢烧20分钟，中间翻动一次12、打开锅盖开加鸡精尝味，大火将汤汁收浓稠后加味级鲜撒香菜出锅
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用葱，姜，蒜，切末。