1、准备好前腿肉,洗净晾干。如果你赶时间,用厨房用纸把它擦干
2、把肥肉切成丁,在食谱中放一半糖,均匀冷藏
3、瘦肉片,不要太薄也不要太厚。有些朋友喜欢切谷物。我试过切腊肠干,但根据我的喜好,这些切片不好看
4、在瘦身部分,除了红曲米粉外,其他调味料都放进去了
5、均匀地抓住合作伙伴
6、再加入红曲粉
7、然后把肥肉和瘦肉均匀地抓起来。冷藏一小时。到时候,把肥肉和瘦肉一起抓
8、羊皮洗几次,然后用清水和烈酒浸泡半个小时,然后冲洗干净!我用的灌肠剂是我从肠子里买的灌肠剂。非常好!
9、用针或牙签把香肠塞进洞里排气,然后用温热的热水冲洗,再在香肠表面喷一点白酒,防止太多苍蝇叮咬????
10、关键来了!!! 腊肠干的颜色不好看,就看这一步了!!! 晒干2-3天,然后在阴凉处晾干2天左右!如果一开始是风干的,颜色是深色的
11、这是第一天的状态
12、这是第二天的状态。颜色还不错
13、腊肠干的颜色很漂亮,还有一些木头,比如??????
14、迫不及待地想剪几根
15、看,蒸过之后有食欲!脂肪部分晶莹剔透,一点也不油腻。恰恰相反,它的入口味道越来越醇厚,这就是味道!太棒了????
16、真的很好吃。记忆中的味道,记忆中的芬芳,再加上纯手工制作的鲜味而不加!很好吃!孩子们也很喜欢吃东西。我女儿总是说这是她最喜欢的!就连我的父母也称赞这些美味的食物,这让我感觉棒极了!!!
17、这是一个视频。太神奇了。太开胃了????????
18、同样的配方也可以用来做培根。它需要腌制24小时,而且需要时不时地翻动,使它味道好
19、通风处风干5-7天
20、风干的腊肉
21、真空包装的密封袋,放在冰箱里慢慢吃????