1、先将脆骨猪肉解冻和洗净
2、将姜切片
3、将脆骨切块
4、倒一锅水，煮沸，将姜片，脆骨和少许料酒放入沸水中焯一下
5、脆骨焯完后，将水沥掉，并且将姜片检出
6、将花椒粉，盐，味精，孜然粉，料酒，五香粉，脆骨放入大碗中搅拌，并且腌制1个小时
7、腌制过程中，准备好花椒粒，干辣椒段
8、大火热锅烧油，油热后转至中火
9、先将花椒粒和干辣椒段倒入，然后迅速倒入腌好的脆骨，翻炒，翻炒的时间由自己决定，如果想吃干一点就翻炒时间长一点
10、将炒好的脆骨放入盘中，孜然脆骨就做好了
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新鲜的翅中~~~~1、翅中上切几刀，为的是好入味。2、翅中上切几刀，为的是好入味。3、加一点料酒去腥气~~4、加一点料酒去腥气~~5、百味咸为首，来一点盐上底味6、百味咸为首，来一点盐上底味7、2中口味：蒜香+孜然辣椒。
1、主要原材料准备2、猪里脊肉，清洗干净后切成片3、放入盘中，加入腌肉料和料酒4、用手抓匀后腌制20分钟5、腌肉的期间，来处理配菜；红椒，洋葱，大葱全部改刀切块，干辣椒掰成小段6、泡水沥干水分的牙签上，串好腌制入味的肉7、坐锅烧油，5成热时下肉串8、炸制表面金黄色时捞起，待油温稍下降的时候，再倒入锅中9、炸至酥脆时，捞起控油10、锅中留底油，下红椒，洋葱，大葱和干辣椒11、翻炒断生后加入精盐12、下之前炸好的肉串13、撒孜然和辣椒粉14、快速翻炒出孜然的香味后撒熟白芝麻，翻炒均匀即可
1、1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。2、2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
首先呢~调一个拌料：白芝麻+孜然粒+孜然粉+辣椒粉+烧烤料+盐，拌匀以后备用也可以根据个人口味加加加~鸡胸肉洗净切成长条状随意切吧~，加入葱姜，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油以及适量黑胡椒，抓匀后腌制15分钟一定要腌，这样才更入味锅底刷少量油，放入腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄把拌好的料撒进去，翻炒均匀让每根鸡胸肉裹好拌料，即可出锅，带着孜然清香的鸡胸肉就好啦~展开阅读全文<!---->
1、把羊肉用清水洗净，用厨房纸擦干，切成小块放大碗内2、依次加入孜然、辣椒碎和白芝麻3、再加入盐、生抽和老抽4、加料酒，抓匀腌制3个小时，用竹虚泛签串好5、烤箱预热220度，把串好的羊肉放到烤架上，接渣盘上铺上锡纸，烘烤15分钟即可6、1、辣椒、孜然的量可根据个人口味增减；7、2、建议丽秤侵不要用烤盘烤制肉串，用烤架烤出的效果更好。
