脊骨用凉水浸泡10分钟。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
土豆和调味料切好备用。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
冷水下锅焯水，焯水后过凉洗去浮沫备用。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
油热后加入调味料炒出香味。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
倒入排骨。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
加冰糖。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
倒入生抽炒匀加水，水没过脊骨即可。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
放入两勺黄豆酱盖盖儿炖30分钟。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
倒入土豆和鹌鹑蛋继续炖10分钟，土豆熟了就可以，最后大火收收汤汁。
最后盛盘就可以啦。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
总结
1、 脊骨用凉水浸泡10分钟2、 土豆和调味料切好备用3、 冷水下锅焯水，焯水后过凉洗去浮沫备用4、 油热后加入调味料炒出香味5、 倒入排骨6、 加冰糖7、 倒入生抽炒匀加水，水没过脊骨即可8、 放入两勺黄豆酱盖盖儿炖30分钟9、 倒入土豆和鹌鹑蛋继续炖10分钟，土豆熟了就可以，最后大火收收汤汁。10、 最后盛盘就可以啦
