草鱼段清洗干净，沥掉水分。
草鱼剁成小块，备用。
草鱼块中加入盐、料酒、生粉和黑胡椒粉抓匀，腌10分钟。
准备好姜片、葱段、红辣椒段。
锅中倒入花生油，放入鱼块炸至外焦，倒掉多余的油。
加入清水、葱段、姜片、红辣椒大火煮开。
放入醋、老抽、生抽，大火煮开，炖煮10分钟。
打入豆腐块，浸入鱼汤炖煮。
继续炖煮10分钟。
最后，放入香菜。
出锅装盘，味道鲜香，口感滑嫩，非常好吃。
总结
1、草鱼段清洗干净，沥掉水分，剁成小块，。2、草鱼块中加入盐、料酒、生粉和黑胡椒粉抓匀，腌10分钟。3、准备好姜片、葱段、红辣椒段。4、锅中倒入花生油，放入鱼块炸至外焦，倒掉多余的油。5、加入清水、葱段、姜片、红辣椒大火煮开。6、放入老抽、生抽，大火煮开，炖煮10分钟。7、打入豆腐块，浸入鱼汤炖煮10分钟。8、最后，放入香菜，出锅装盘。
