尖椒清洗干净后，切成3至5厘米长的段，放置一旁备用。
猪肉馅中加入鸡精、食盐、十三香以及葱花调味，再加入一个鸡蛋和一勺面粉沿一个方向搅拌均匀。
将搅拌上劲的猪肉馅塞进切好的尖椒段中，稍微多塞一点也没有关系。
将塞满猪肉馅的尖椒段放入面粉中，让切口裹上一层面粉。
起锅烧油，油温五层热时转小火，将裹上各沟闲面粉的尖椒段下锅慢炸。荡此
当尖椒段炸至表面起虎脂披皮时即可捞出备用。
重新起锅烧油，下葱末、蒜末、姜末爆香。
炒出香味后，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油，然后加入清水煮沸。
汤汁煮沸后加入一汤匙白砂糖、一汤匙鸡精调味。
加入炸好的尖椒段，翻炒均匀后小火焖3分钟。
焖好后，尖椒酿肉也已经入味了，洒上一点小米辣即可出锅装盘了。
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1、将土豆洗净削皮，切丝，泡在凉水里。2、将尖椒切成丝，葱切葱花，蒜切蒜片，红辣椒切段。3、锅烧热，倒入色拉油，放入葱、花椒、蒜、干辣椒，十秒后放入土豆丝、尖椒，开始翻炒，翻炒一会后倒醋。
1、尖椒去蒂、斜刀切块备用；蒜瓣儿切片备用；2、热锅，不放油。记住：不放油不放油不放油。把五花肉片一片一片铺上就好，慢慢就出油啦，很快的；3、慢慢出油，小火滋溜溜；翻一下面，已经脆脆的，出了很多油哦；4、把油盛出来，待会儿炒菜就有猪油啦！
1、食材准备2、尖椒洗净，根据大小均分，去掉里面的籽；3、肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿；4、放入葱花和香油，搅拌均匀；5、把肉馅用筷子填入尖椒；6、锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。
1、将猪肉洗净，锅内倒入清水置于旺火上，下猪肉、姜片、葱节、料酒和少许的干花椒。锅中水开后小火慢煮10-12分钟左右，在煮肉的过程中打去汤面的浮沫。
1、猪肉冷水下锅，放葱结，料酒，煮熟2、煮熟捞出浸凉水，放凉后切片3、尖椒段煸炒干水分4、煸炒猪肉，炒至焦香5、放一勺豆瓣，炒出红油，上色6、倒入尖椒翻炒，放了豆瓣酱可以不用放盐。
1、食材展示：尖椒和豆皮各100g、郫县豆瓣酱20g等。2、尖椒洗净切段、豆皮切条。3、锅中倒油，放入红辣椒、豆瓣酱爆香，加入豆皮、尖椒翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅。