锅烧热注油
3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散
煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用。
就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。
将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤高度约为材料的二分之一处，
将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。
油豆腐焖煮至透味2-3分钟左右，揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。嗜辣者也可再淋小勺红辣油
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