西瓜皮中维生素c的含量也是比较丰富每100g西瓜皮中含有7.6mg的维生素c！ 维生素c是人体每天所必需的重要组成部分，其具有增加人体免疫力预防感冒、预防牙龈出血、促进人体的新陈代谢、促进胶原蛋白的合成等功效！ 所以，想补充维生素c的人群，可以选择吃西瓜皮来达到结果！
西瓜皮中钾元素的含量十分丰富每100g西瓜皮中含有91mg的钾元素！ 钾元素作为一种对人体健康有很大帮助的矿物质元素，其具有参与人体内蛋白质、能量和糖的代谢，维持人体心肌的正常功能，维持人体神经肌肉的兴奋性，维持人体内酸碱平衡等作用！ 因此，想补充钾元素的朋友们可以多吃西瓜皮来达到效果！
根据中国医药著作《本草再新》中记载到：西瓜皮性凉、味甘、无毒，具有清热解毒，去风利湿，解除烦躁，促进人体伤口愈合速度的作用！ 中国医药学著《饮片新参》中也记载道：西瓜皮具有“清透暑热，养胃津”的作用！
西瓜皮中含有一种名为“瓜氨酸”的特殊物质，该物质可以增加人体产生尿素的形成，从而具有利尿的作用！ 除此之外，经常食用西瓜皮尽可能的不加工的食用，还可以对肾炎、水肿、肝病以及糖尿病有一定的治疗作用！
西瓜皮中还含有铁元素预防缺铁性贫血，增加人体造血功能、锌元素增加人体记忆力，促进人体大脑活动、钙元素促进人体生长发育和骨骼成长、硒元素抗癌、镁元素防止痉挛等人体每天所需矿物质元素！
西瓜皮中含有大量的植物纤维，其能有效地促进人体的肠道运动！因此，患有肠道疾病和便秘的人群可以经常吃西瓜皮来缓解症状！
