观察法：将香油倒入碗中，好的香油色泽通透，而劣质芝麻油会有杂质出现。有杂质的一定就是品质较差的香油
闻香法：因为真正香油制作过程中没有添加任何其他东西的，具备比较纯正的香油味道。
筷子测试法：因为真正的香油有很强的黏着性，所以将筷子深入香油内可以看香油是否黏筷子。如不粘为勾兑的香油
包装识别法：观察包装，散装香油买不得，尽量选择正规厂家的香油。
颜色识别法：纯正的香油一般为深棕色，非正规的香油颜色贴近豆油的颜色。用白色勺子，盛一小勺在日光下观察就能很容易的分辨出来。
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