将要用的食材洗净并切好，如图所示。
开大火，把锅烧热。
在锅里倒入些油，要多一些。
把切好的香芋放油里炸成金黄，不用炸熟。
将香芋捞起，以备用。
开小火，锅里放入少量油。
把排骨酱倒入油中。
加入适量的水，搅拌匀。
等水煮开后，加入酱油。
倒入炸过的香芋，煮一会儿。
整体倒入沙锅中，用小火炖。
炖个十分钟左右，让香芋变得软，放上鸡精和味精拌一下，拿起沙锅。
在上面放上红尖椒和葱段。
最后，在锅里倒上少量油，烧热后浇在上面即可。
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