毛豆不好入味，所以要事先做一下处理，将毛豆去皮，洗净。
锅中放入适量清水，放入盐和大料，将水烧开。
放入毛豆粒煮3分钟，切记3分钟就好，此时口感最好，颜色也漂亮。
将煮捧舍好的毛豆粒迅速盛入加了盐的凉水盆中，这是使毛豆颜色翠绿的关键。
茄子去皮，切成菱形块。爹酱董
撒入干淀粉，防止茄子在炸的过程中吃油太多。
拌匀...。
锅中倒油，油温7成热时将裹了淀粉绵腊的茄子放入锅中。
炸至茄子呈金黄色，捞出。
锅留底油，葱姜末炝锅，再放蒜蓉炒香，加盐、鸡精、黄酒、酱油少一点、糖稍微多一点、香油、少量清水烧开。
放入水淀粉调成汁。
将炸好的茄子倒入锅中略炒，让汤汁完全裹在茄子上，最后放入煮好的毛豆粒炒均。
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1、清洗毛豆的时候都是直接用清水淘洗两边就完了，这样洗出来的毛豆虽然表面上看已经干净了，2、毛豆绒毛低下的脏东西并没那么容易清洗干净，这个时候需要我们用一些小技巧，让这些脏东西也清洗干净。
1、食材准备，毛豆丝瓜去皮备用2、毛豆清洗干净，锅中放三至四碗水烧开，加入毛豆和一勺盐煮3至5分钟，捞出清洗干净，放入冰水浸泡片刻，再捞出沥干水份备用3、准备半小碗水淀粉，另外在添加一个小碗倒入太太乐鲜鸡汁和3克香油2克盐2克搅拌均匀4、锅中加入15克猪油，大火烧至融化，放入2片切碎的姜丝，翻炒几下倒入毛豆，大火翻炒制变色5、加入搅拌好太太乐鲜鸡汁，香油，盐，继续翻炒二下，再加入丝瓜，倒入小半碗水淀粉勾薄芡，大火继续翻炒1分钟6、加鲜鸡汁，出锅装盘
1、毛豆洗净，控干水分2、姜蒜辣椒切好备用。3、起锅烧油，放入姜蒜辣椒爆香4、加入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微变色5、毛豆不容易熟，加入少许热水，一小勺盐。
1、准备食材：毛豆、红花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒2、把毛豆两端剪去3、清洗干净4、放清水，放入精盐、料酒等香料5、开锅后撇去浮沫,煮20分钟即可6、一道美味的家常五香毛豆就做好了