红烧鲳鱼的做法

1、先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。

洋葱去皮，洗净切片鲳鱼去鳃，去肚，洗净后，在鱼身上划3刀，然后拍上淀粉锅里油热后，放入鲳鱼煎一下放入适量的清水，加入料酒，姜片加入糖和老抽用大火煮10分钟在鱼的四周放上洋葱片加些盐，再用大火煮3分钟再加些葱花即可展开阅读全文<!---->

1、将鲳鱼处理干净，用刀在鱼背上划出菱形；蒜切碎；姜切丝；小葱切小断待用。2、把鲳鱼放在蒸鱼的盘子中，上门撒上切好的姜丝和蒜末。

1、如图，首先要选择新鲜的鲳鱼，如果可以买到野生的，那就最好不过了。2、把鲳鱼的鳞去掉，然后取出鱼鳃，记得两边的鳃都要取出，亲们一定不要忘记。

白鲳属白鲳科，为经济鱼类，栖息深度在10-30公尺左右，体近圆形，侧扁而高，主要分布于印度洋和太平洋。

1、准备好4条鲳鱼，处理干净之后备用，一定要新鲜哦2、准备葱姜蒜备用3、油热之后加入鲳鱼煎一下，里面都煎好之后沿着锅边加入料酒去腥4、撒上葱姜蒜，然后加酱油上色，加少许糖和一碗水烧开5、烧开之后温火熬10-15分钟，大火收汁即可加入少许鸡精出锅6、完成，装盘撒上小葱

鲳鱼解冻，去腮和内脏，用水冲洗干净，厨房纸吸干表面水分，在鲳鱼两面切十字花刀。姜切片，蒜切末。鱼身表面均匀抹上细盐腌制30分钟左右，随后在鱼身两面拍少许淀粉待用。