干度对比：好的燕窝干度可以达到90*以上，稍微一折就会断裂。干度好，阴凉处密封保存也不会发霉。劣质燕窝干度不达标，9成左右的干度，弯曲不会断，湿度大，重量作假，而且很容易发霉。
刷胶的对比：好的燕窝在阳光下纹路清晰分明，可以清晰的看到手工挑毛后留下的缝隙，证明没有刷胶，补缝。劣质燕窝为了美观、增重，在挑毛后进行刷胶补缝，在阳光下纹路不明显，一眼就可以看出优劣，吃了有害无益。
有无漂白、染色、药水去毛的对比：好的燕窝原色自然，偏灰或者偏黄，这样的燕窝是没有漂白的纯天然原色燕窝，人工挑毛后的残留小燕毛清晰可见。劣质燕窝为了节约挑毛的成本，使用药水去毛，漂白加工，把燕窝毛漂为白色，燕窝看起来很白。深红色的燕窝是用染色漂红的，冒充血燕。
有无添碎、补碎的对比：好的燕窝底部燕囊燕丝少而且自然。因为是纯手工挑毛的时候需要把燕窝弄湿进行，所以底部的燕丝燕囊会掉落很多碎片，所以燕座一般不会非常厚实。劣质燕窝为了增重、美观，不良商贩在底部增加厚厚的一层燕碎，看起来非常不自然，而且这些燕碎也不一定是原盏的燕窝掉落的碎片，品质也值得怀疑。
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1、燕窝泡发，沥干待用2、桂圆去壳备用，银耳泡发并去掉根部，撕碎，待用3、银耳放入锅内，加适量的水煮开，水的量按实际情况放4、燕窝放进炖蛊，隔水炖半小时5、过半小时，放桂圆跟银耳，煮十分钟就ok啦！
1、取出燕窝始联30g2、倒入矿泉水，以没过燕窝就行，泡发燕窝3、大约泡6-8小时4、水滤干净倒入炖盅加入矿泉水刚戴棍汽好没过燕窝即可，注意矿泉水不要加多不然会很稀，口感不佳5、电炖盅隔水炖45分钟即可，煮完如果觉得多了，可囊廊以分成几个小份放入冰箱保鲜，不加辅料都可以保存一周左右，想吃的时候直接拿出来倒入牛奶就可以吃啦。
1、选择一片燕盏2、丢在无油的碗里，碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝。浸2个小时后换水一次。3、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。
准备好汤料将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用除燕窝燕窝不需要浸泡，放一边待用将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞a起待用将待用的汤料连同燕碎、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
1、先挑选一盏大小适宜的生燕窝2、用矿泉水泡发，经过简单的挑毛，用清水过两遍后，将燕窝用蒸锅蒸15-20分钟3、准备煮粥的食材，红枣、枸杞、桂圆，清水过一遍4、准备一小把小米和同等量的大米，冲洗干净，备用5、把薏米和准备煮粥的食材放下去一起煮，大约35分钟之后，粥就煮好了。