买的猪肉都是成块的，要先用小盆泡猪肉去淤血在用水冲洗后，用刀将猪肉肥肉皮和瘦猪分开。
买来的一块肉要用刀一块一块的分割就要有耐心不要着急，这样猪肉的肥肉皮和瘦猪肉都分开了。
分出的瘦猪肉带=带着筋皮业要去掉，如果不去掉用刀切就不好切，做菜肴的肉就不会烂。
猪肉分割好后，就要一块一块的来用刀切，先用刀切一块瘦猪肉块，左手按照猪肉。
右手握刀要垂直，左手使劲的按住猪肉后配合右手向后退，这样一块猪肉就用刀切成均匀的薄片。
买来猪肉带皮怎样用刀分割后做备料：1-要买新鲜的猪肉一块后用水跑泡洗干净。2-用刀将肥猪肉和瘦猪肉分开去筋皮。3-右手和左手配合用刀将分好的猪肉块切成均匀的薄片。
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1、1.将猪肉、剁碎，加入油、盐、生抽、十三香、生粉拌匀腌制半小时。2.大白菜剁碎，加盐拌匀，15分钟后挤干水分，再加入腌制好的猪肉、剁碎的生姜拌匀成饺子馅。
1.准备好材料，食材：猪肉、香菇、木耳、香干、干虾、花生米配料：生姜、香叶、桂皮、八角、大蒜、辣椒粉、黄豆酱、豆瓣酱、冰糖、胡椒粉2.香菇和木耳提前开水泡发，姜片和大蒜切成沫，香菇、木耳、香干切小丁，干虾去除头和尾，花生去衣。
1.一是看表皮健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出施调血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
材料1、主料：小虾米150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，2、配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，鸡油1汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，炸酱1汤匙，葱姜适量3、小虾米白菜猪肉馅饼的做法4、1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。
1、猪肉切剁成肉末2、加盐，加生抽，加姜末3、大白菜切碎，加盐拌匀，放置一会4、与肉馅拌匀5、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅6、准备一锅热水，下水饺
1、把猪肉剁碎我太懒，用的绞肉机2、萝卜切成丝，然后用热水轻轻的煮一下，不要时间过长3、葱姜切成碎末将猪肉、葱姜和上述调料放在一起搅拌一定要按照一个方向，搅拌好后放入萝卜，再重新搅拌均匀4、将白面和玉米面掺在一起，用常温水和面。