一、蛋鸡的产蛋周期
一般是一年，从小鸡出壳养到120天开始见蛋，140天基本就有50%以上的鸡下蛋了。从140天龄算起，加上365天，基本就是500天。 淘汰时间也根据鸡的产蛋率，还有市场情况适当调整，有的400天就淘汰了。1.1 蛋鸡生长分阶段如下： 从刚孵出的仔鸡到最后被淘汰出售一般为17个月，分为两个阶段： ① 前一阶段为生长期，即从刚孵出的仔鸡到开始产蛋的时期，一般为0～5月，共5个月时间之内； ② 后一阶段为产蛋期，即从开始产蛋到最后被淘汰出售的时期，一般为5～17月，共平均12个月时间。
二、蛋鸡养殖成本
蛋鸡的养殖成本，一般包含以下几个方面：
1仔鸡通过调查，我们了解到，近期我市仔鸡价格在3元/只左右。
2.饲料（饲料成本=饲料消耗量×饲料价格）（1）消耗量。其中
——生长期（0～5月），平均每只鸡每天消耗饲料约0.17斤，由此推算，每只鸡每月消耗饲料约0.17×30=5.1斤，每只鸡生长期（5个月）消耗饲料约5.1×5=25.5斤；
——产蛋期（5～17月），平均每只鸡每天消耗饲料约0.27斤，由此推算，每只鸡每月消耗饲料约0.27×30=8.1斤，每只鸡产蛋期（12个月）消耗饲料约8.1×12=97.2斤。
生长期和产蛋共消耗饲料约25.5+97.2=122.7斤。
（2）饲料价格 通过调查我们了解到，养殖户从厂家直接购买的饲料价格一般在0.95元/斤左右，部分养殖户自行配制饲料，其价格一般在0.85元/斤左右，由此推算：
购买饲料成本=122.7×0.95=116.565元
自配饲料成本=122.7×0.85=104.295元
2．防疫费。其中：
——生长期（0～5月），调查中我们了解到，在没有大的疫情发生的情况下，生长期5个月每只鸡的防疫费用一般约2元／只左右。
——产蛋期（5～17月），在没有大的疫情发生的情况下，生长期12个月每只鸡的防疫费用一般约1元／只左右。
因此，一只鸡一个养殖周期防疫费用合计约2＋1＝3元／只。
3．总成本合计（未计人工成本）。
在不计人工成本的前提下，蛋鸡养殖总成本＝仔鸡＋饲料＋防疫费＋水电费。
——按购买饲料成本计算，总成本＝3＋116.565＋3＋0.5＝123.065元；
——按自配饲料成本计算，总成本＝3＋104.295＋3＋0.5＝110.795元。
三、蛋鸡养殖收益
1鸡蛋收入（蛋价×产蛋量）
通过调查我们了解到，平均每只蛋鸡在一个养殖周期内（17个月）产蛋约300个，而一般鸡蛋约8个1斤，那么一只蛋鸡一个养殖周期产蛋量约300÷8=37.5斤。
2．淘汰鸡收入。
据调查，蛋鸡在17个月后，即产蛋1年后一般都要淘汰出售。今年5月份，淘汰鸡毛重价格在3.7元/斤～4．5元／斤之间，平均4.1元/斤，淘汰鸡平均毛重约为4斤，淘汰鸡平均售价=4.1×4=16
3．总收益合计。
总收益合计＝鸡蛋收入＋淘汰鸡收入＋鸡粪收入。那么，鸡蛋收入＝总收益合计－淘汰鸡收入－鸡粪收入。
四、蛋价盈亏平衡点计算
在盈亏平衡时，总成本（未计人工成本）=总收益，那么，盈亏平衡时的鸡蛋收入＝鸡蛋盈亏平衡点价格×产蛋量＝总收益合计－淘汰鸡收入－鸡粪收入。因此，鸡蛋盈亏平衡点价格=（总收益－淘汰鸡收入－鸡粪收入）÷产蛋量＝（总成本－淘汰鸡收入－鸡粪收入
由上分析可知，养殖户购买饲料时，蛋价盈亏平衡点为2.75元/斤；自配饲料时，蛋价盈亏平衡点为2.43/斤元 。
由此可知，蛋价较盈亏平衡点每高0.1元/斤时，饲养量为5000只的养殖户一年可获得13235元的收入；相反的，如果蛋价较盈亏平衡点低0.1元/斤时，该养殖户会亏损13235元。。
1、市场风险
近年来，鸡蛋及淘汰蛋鸡价格潮起潮落，如2014年，全国鸡蛋平均价10.77元/千克，鸡蛋主产省份鸡蛋平均价9.87元/千克，蛋鸡养殖利润为26 - 32元/只，而2015年上半年则亏损严重。因各种制约因素(如饲料、兽药、供求关系、生产组织模式、国际市场环境等)的影响，市场行情变化快，价格波动难以预测，时常出现“有市无价”或“有价无市”的局面。
2
、疾病风险
蛋鸡疫病风险具有不确定性，是造成养殖业高风险的重要因素。蛋鸡养殖最大的风险就是疾病，如禽流感、新城疫、传染性支气管炎、传染性法氏囊病、球虫病、大肠杆菌病、支原体感染等。疫病对蛋鸡业生产的危害性已不仅限于造成蛋鸡死亡或个体生产性能下降，更加突出表现为养殖户、消费者对疫病产生恐慌而弃养、弃购。如2014年之所以行情上涨，是由于前期受H7N9流感影响，从2013年4月份开始补栏量大幅减少，整个二季度减少幅度在12%以上，导致鸡蛋价格从2014年5月份开始连续数月的持续高涨·并达到历史最高。做好鸡病的防治和疫苗接种，减少疾病的发生，是降低养殖风险的重要环节
