案板上，林林总总地摆满了一些盘子，里面盛放了熟牛肉、生牛肉、熟牛脸、羊肉等，令人垂涎欲滴。
熟牛肉，卖价35元一斤。牛肉炖大白菜是我们当地人最为常见的做法。漂泊在外的我，每逢佳节不能返乡或孤独苦闷的时候，就会想起魂牵梦萦的家乡，想起日夜牵挂的亲人，想起双亲做的牛肉炖大白菜。
生牛肉卖价28元一斤。有网友也许对此持怀疑态度，认为28元的生牛肉有猫腻、价格蹊跷；有的网友会说“一分钱一分货”、“便宜没好货”之类。但说句实在话，平日里，无论是生牛肉还是熟牛肉，在我们当地近几年来一直都卖38元左右一斤。城乡的区别、地域的不同、经济发展水平的差异，是导致大江南北物价差别较大的原因吧。
熟牛脸售价15元一斤。熟牛脸非常嫩滑，营养价值很高，与牛肉相比丝毫不逊色，价格方面却相对要低廉得多。熟牛脸富含胶原蛋白及多种维生素等营养物质，食之既能养颜美容，又可强身健体。
牛杂售价15元一斤。牛杂炒辣椒，是一道物美价廉的佳肴，下酒、就饭皆可。
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1、焯牛肉，把牛肉切成小块状，锅里放水把牛肉放锅里，加点姜片和料酒，待水开后把牛肉捞起，用清水洗干净2、砂锅里放水煮开，锅里放少许油，把牛肉块放在锅里加点酱油和盐快速的翻炒均匀，放入烧开的砂锅里，加入姜，料酒，八角，香叶慢炖.3、把土豆削皮切成小块，西红柿切成小块，牛肉炖1个半小时后，把西红柿和土豆一起放入砂锅里和牛肉一起在炖半个小时。
1、一碗跷脚牛肉，看上去很简单，连油花也少见，一尝，滋味浓厚。原来，要做成一味地道的跷脚牛肉，需要配备很多香料，比如白芷、桂皮、香草、茴香、砂仁、白蔻、丁香、甘松等二十几种(以前还有加罂粟壳的)。
步骤/方法1、将牛肉洗净，飞水，切块备用；2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；3、将大白箩卜去皮切滚刀备用；4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就ok了，装盘后撒上香菜末就ok了。
1、牛肉洗干净待用2、青椒，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬3、牛肉切成薄片，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时入味4、锅里倒油5、往锅里加入姜蒜6、炒一下把牛肉倒进去7、大火翻炒一下8、等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐牛肉中已加过调料，再炒几下，即可出锅．
1、先将牛肉切成细小块。放在碗里备用。2、再将嫩葱洗净切成细长条。3、苦菊酸菜一碗备用。4、点火，往锅里倒入清油，温度不要太高，然后倒入切好的牛肉，用铲子搅，肉的颜色变白时，放入切好的葱，翻炒几下，放入老干妈底料，再倒入苦菊酸菜，放入切好的土豆丁儿，等煮开后，倒入适量的开水，放入花椒粉，煮半分钟后熄火，放入精盐和鸡精即可，酸菜牛肉汤就熬好了。
