随着人们生活水平的不断提高，人们在吃美食这方面也是更加的挑剔了，我们平时在吃美食的时候，除了能够保护之外，同时也是非常注重营养和健康的，那么肉类食物在我们的生活中可以说是很常吃的一种美食，但不仅非常的好吃，而且也是特别有营养的，猪肉想必大家都非常的熟悉，猪肉是非常常见的一种肉类食物了，它的价格非常的亲民，而且烹饪方法也是多种多样的，因此深得人们的喜欢，那么除了猪肉之外，像是牛肉和羊肉，同样也是深得人们喜欢的。
每当到了天冷的时候，很多人都特别的喜欢炖上牛肉汤或者是羊肉汤来喝，不仅能够让我们感觉非常的暖和，同时还具有很好的滋补效果，那么我们大家都知道羊肉汤的味道是非常酸的，如果你做不好的话，就会稍微非常的浓重，牛肉也是如此，牛肉的心。也是非常重的，所以说我们在家里面无论是炖煮牛肉还是羊肉的时候，都必须要掌握一定的技巧，今天我就给大家说一说，我们在炖煮这两种汤的时候，千万不要在里面放上这两种香料，不然的话就会让我们炖出来的肉汤腥味越来越重。
我们在炖羊肉汤的时候去掉膻味这一步是非常重要的，如果你没有掌握一定的技巧，只会让这锅汤变得更加的美味，甚至直接毁了我们所有的食材当然我们在炖汤的时候，很多人也都是喜欢在里面加上各种各样的香料，认为这样的话就能够有效的起到去腥的效果，但是羊肉却非常的与众不同，因为它自身就带有一定的膻味，如果你不懂乱加香料的话，不仅没有达到去膻的效果，反而会让膻味味更重。
有句古话说得好，牛肉忌花椒，羊肉忌大料。从这一句话中，我们就能够很明确的得知，在做牛羊肉的时候，最忌讳加入的就是花椒和大料了，大料也就是我们经常说的八角，这一天我们大家需要知道，虽然这两种食材在我们的生活中都是起到很好的提香效果，但并不是在所有的菜肴中都是适用的，就比如我们在炖羊肉汤的时候，它不仅没有起到好的效果，反而会有反作用。
