枸杞叶的功效与作用及食用方法

生活小百事通 2024年04月12日 阅读 (82)

导读:每年一到春天,我总会趁着天气晴朗,和家人回农村老家,寻找各种各样的野菜。比如苦菜、荠菜、 苜蓿等等菜肴,都是春天特别好吃的野菜。而今天老胡给大家介绍的这种野菜,它全身都是宝,许多人只吃它的果实,却不知道叶子才是宝贝,它就是被誉为野菜之王的“枸杞叶”。每年的春天,我最爱吃的野菜就是枸杞叶,以前在广东工作时,只要有贵重的客人来家里做客时,必定少不了用枸杞叶做菜,这是对客人的一种尊重。

枸杞叶的功效与作用及食用方法(1)

枸杞叶不仅好吃,而且它营养价值特别高,据研究,枸杞叶中含有丰富的黄酮类化合物、萜类化合物、微量元素、维生素 E、维生素 C、生物碱等营养物质,这些营养物质组合搭配,在抗氧化、抗疲劳、降血脂和抗癌等方面都有一定的疗效,所以懂得养生的老人,会经常吃枸杞叶。而枸杞叶的吃法也有很多,比如炖汤、凉拌都特别好吃,而今天老胡分享的一种吃法,只需要随手一炒,就特别鲜美。

枸杞叶的功效与作用及食用方法(2)

【原材料准备】:枸杞叶300克、鸡蛋3-4个、食盐、生粉、鸡精、蒜末、食用油适量。

【枸杞叶的做法】:

第一步:首先将枸杞叶、食盐全部放入到水中搅拌均匀,然后把枸杞叶浸泡3-4分钟后捞出,接着再用流水将枸杞叶搅拌均匀即可备用。

枸杞叶的功效与作用及食用方法(3)

第二步:将鸡蛋敲碎后放入到碗中,然后加一勺淀粉、一勺水,接着将鸡蛋搅拌均匀即可。搅拌鸡蛋时,加少许生粉水,可以使煎熟的鸡蛋吃着更鲜嫩。

枸杞叶的功效与作用及食用方法(4)

第三步:锅中放入适量的水,大火将水烧到滚沸后,然后把枸杞叶放入到锅中,大火将枸杞叶焯水1分钟后捞出,接着将枸杞叶中的水分沥干。

枸杞叶的功效与作用及食用方法(5)

第四步:锅中放少许油,等油烧到冒烟时,将蒜末放入到锅中爆香,然后再把枸杞叶、食盐、鸡精放入到锅中炒七八下。

枸杞叶的功效与作用及食用方法(6)

第五步:然后把搅拌好的蛋液倒入在锅中,大火将鸡蛋一面煎定型后,接着将鸡蛋翻面,继续将另一面煎到定型,最后将蛋搅拌碎即可起锅食用。

枸杞叶的功效与作用及食用方法(7)

【胡师傅有话说】:做枸杞叶炒鸡蛋时,一定要将枸杞叶焯一下水,然后在放入到锅中炒,因为枸杞叶中含有一些草酸,如果直接和鸡蛋一起炒,枸杞叶吃着会有一点涩。而将枸杞叶焯水后,可以去除枸杞叶中90%的草酸,从而使枸杞叶吃着没有涩味。

枸杞叶的功效与作用及食用方法(8)

枸杞叶是营养价值非常高的一种野菜,大家在春天可以多吃,而且多吃对身体也没有害处呢!本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看。

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