1、竹笋很受广大吃货欢迎的一个重要原因就是它爽脆的口感，香气特别。营养价值极高，所以常吃笋是非常有好处的哟，嘻嘻接下来咱们就一起来看看吧。
2、老鸭竹笋汤注意炖汤用砂锅更棒哟。老鸭需要事先焯水。笋需要焯水，泡洗后再加入砂锅中和老鸭一起煲汤。注意要小火慢炖，可以加几个红枣或者枸杞。快好的时候再加
3、酸笋炒鸡肉竹笋加进泡菜坛子，腌大约4~5天的样子就可以吃了。注意笋不宜太嫩，太嫩的笋腌制成酸笋后不爽脆。鸡肉选鸡公更好哟。
4、竹笋腊肉腊肉最好用瘦肉或者五花肉，小火炒出油不要太久，肉炒干了影响口感。竹笋也是需要事先焯水泡洗的。不要放太多盐腊肉是咸的。
5、干笋鸡汤春笋是可以制成干笋的。注意笋需要事先切大片焯水后捞出，阴凉通风处沥干水分，然后在太阳底下暴晒，一般大太阳只需要晒一周的样子就可以了晒干点可以放很久，避免生霉鸡选用老母鸡更棒哟。放一些老姜片更加啦~
6、清炒竹笋事先焯水，切片后再炒。大蒜生姜和辣椒根据自己喜好加需要煸香。
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2、竹笋有新鲜和干的区别，两者需要煮的时间都不一样，新鲜的竹笋通常需要煮10～15分钟才熟，而干竹笋最少需要煮半个小时才会熟，甚至可能需要更长的时间。1、竹笋有新鲜的和干的，通常竹笋需要煮15～30分钟，如果是新鲜的竹笋，首先需要将它清洗干净，煮15分钟就可以了，而干竹笋需要先浸泡半天，然后再煮半个小时，若是是新鲜且嫩肥的竹笋，煮10分钟左右就可以了。
糯糯是来自竹笋之乡，所以对于笋的各种做法还是很了解的，很多城里的小朋友对竹笋的做法都不太了解，特别是竹笋的前期处理，如果处理不好久会麻，一般我们那叫冬笋，也叫麻笋，冬笋的叫法是因为这个笋是冬天才有的，麻笋是因为这个笋没煮很麻，根本不能吃，但是煮了后就非常的甜，比一般的笋都甜，今天糯糯先教大家如何煮笋汤，煮我最爱喝的酸酸的笋汤，喝过的小朋友保证你们能爱上，因为马上要进入冬笋季节了，我要为大家提前做好准备，到时候冬笋一上市，大家就知道该如何做了。
竹笋去壳去老根，洗净切滚刀块五花肉放入锅中加清水，水开后煮5分钟捞出洗净切块将肉块、葱段、姜片放入炖锅，加入清水没过肉块烧开后倒入适量料酒和红烧酱油放入竹笋再烧开后转小火，慢慢熇1个小时熇至肉酥入味汤汁浓稠后即可展开阅读全文<!---->