1、适合炒青菜，放入蚝油就不用放味精鸡精了，蚝油的鲜味已经够足了。
2、适合炒菌类，比如“蚝油杏鲍菇”、金针菇，香菇之类的。
3、适合豆制品，腐竹、豆腐之类的，能去除豆腥味，增加鲜美味，代表菜有：“红烧豆腐”。
4、用于炒肉类，增香提亮度，猪肉，牛肉，鸡类均可，代表菜“蚝油牛肉”。
5、用于腌制：腌制牛肉或者瘦肉，能使蚝油的鲜香味渗入肉的内部，弥补原料本身的不足，增加酱香味浓。
6、用于调味馅料，比如饺子馅，放入蚝油，增加口感。
7、主食调味可以放蚝油，比如炒饭，拌面，当蘸酱等等。
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用蚝油一起炒空心菜，这个特简单好做，而且味道鲜美清淡哦，现在一起跟他老师一起动手一起分享吧。1、材料：空心菜、植物油、大蒜、味极鲜、蚝油、胡椒粉、香油、淀粉2、1把空心菜叶子和梗部分开，洗净切段，大蒜去皮切末3、2把空心菜梗部先下开水锅中，焯烫30秒后，再加叶子部分，放入盐和油，绰烫1分钟左右，变软即刻捞出，控去多余水分，装盘4、3蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用5、4热锅凉油，放入蒜末爆香，将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，浇在空心菜上即可。
1、准备材料，1小把意大利面，蚝油。如果没有蚝油的，伟言个人觉得生抽拌出来的也很好吃。2、煮肺槐秤开一锅清水，放入意大捧霸利面煮熟，大约15分钟，喜欢吃软点的就煮久一点。
导读:蚝油香菇是比较简单的家常菜谱。肥美的香菇和香浓的蚝油一起翻炒,味道配合得刚刚好。这个菜肴最重要的是做调味汁,调味汁的味道是决定整个菜肴的重要一步。
蚝油西兰花木耳的做法木耳一把，泡四个小时。因为长期吃木耳，我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。
步骤/方法1、☘️蚝油西兰花主料：西兰花调料：蚝油、麻油、玉米淀粉、生抽、盐首先西兰花掰碎淡盐水浸泡十五分钟，锅里烧开水，水开后放入西兰花加半勺盐，西兰花煮熟后捞出。