步骤
1、将主面团材料奶粉 45g、 水 210g、 盐 2g 、细砂糖 45g、 酵母 5g 高筋面粉350g 、无盐黄油 30g中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,中除揉好的面团发酵至2~3倍大小
2、将发酵好的面团放案板上排气
3、面团排气完成后,平均分成8等份静置10分钟左右
4、内馅材料内馅材料:糖粉 30g、黄油 30g、蛋黄 2个、奶粉 10g 、椰蓉 75g中的黄盐室温软化,加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用
5、取其中一个面包,擀成长方形
6、取少许准备好的内馅平铺在擀好的面皮上
7、从一端卷向另一端,收口处朝下。依此方法做剩余的面团
8、所有的面团做好后,平放在烤盘上
9、常温发酵1小时左右,等差不多发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋白
10、烤箱预热180度,上下火中上层烤20分钟即可
11、烤好的成品图