菜谱物语——河南水煎包
1、河南风味的水煎包,很奇怪吧,我们那边的水煎包是开口的,呵,我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个,爷爷每次去集市来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉,后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅,就自己发面调馅给我们煎,超级美味啊!那时候每次早餐问我们想吃什么,不约而同的答水煎包,水煎包配胡辣汤,地道的河南风味早餐。
2、河南风味的水煎包,很奇怪吧,我们那边的水煎包是开口的,呵,我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个,爷爷每次去集市来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉,后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅,就自己发面调馅给我们煎,超级美味啊!那时候每次早餐问我们想吃什么,不约而同的答水煎包,水煎包配胡辣汤,地道的河南风味早餐。
3、食材明细
4、莲藕猪肉馅料适量
5、面粉适量
6、酵母粉适量
7、温水适量
8、花生油适量
9、制作步骤
10、1. 将酵母粉和温水混合搅拌,倒入盆中和面,不停的揉搓直至和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
11、2. 放到案板上揉匀揉透;
12、3. 用刀切成段;
13、4. 搓成长条;
14、5. 分成大小均匀的剂子;
15、6. 准备好馅料之前包饺子剩下的,所以没有详细说;
16、7. 用手捏成圆片,大约是饺子皮大小,比饺子皮厚一些;
17、8. 包入馅料;
18、9. 捏成半月状,两边稍微收口即可;
19、10. 锅内放入适量花生油;
20、11. 油热后将包子整齐地码入锅内;
21、12. 准备半碗清水,放入少量面粉搅拌均匀,倒入锅中,盖上锅盖煎制;
22、13. 等到水收干,就可以关火了;
23、14. 开盖用锅铲将薄皮一划为四,再连包子铲起,包底朝上,底部呈金黄色时即熟;
24、15. 装入盘内,即可食用。