1、鲜活的蛏子吐干净沙子，用水泡了泡换了几次水、。
2、在锅内放水，放入姜片和葱结。
3、放入蛏子，料酒，一分钟左右捞出。
4、焯水以后蛏子都开口了，剥壳。
5、把蒜和小米辣用蒜泥神器拉成蒜末，香葱切碎。
6、锅内放油，油五成热放入一半的蒜泥，翻炒几下再放入剩下的一半蒜泥。
7、加入香葱碎翻炒。
8、再放入生抽和耗油翻炒均匀。
9、放入蛏子肉翻炒。
10、翻炒1-2分钟就可以了，出锅品尝。
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