1、萝卜干放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头了，那样萝卜干就没嚼劲了
2、萝卜干切丁，这个随意，我有时切很小的丁，有时切长丁，其他需用到的配料如图准备好
3、下油油烧到7成左右
4、再煸肥肉
5、我喜欢煸到如图这个颜色再放瘦肉
6、翻炒过后加大蒜
7、加辣椒小米椒，因为我无辣不欢
8、辣椒炒几下再加萝卜干一起炒
9、放盐，五香粉，老抽，我喜欢每放一样调料拌匀再放下一个，感觉这样会更入味，之后加点热水，焖两分钟
10、最后加大蒜叶拌匀快速出锅，大蒜叶在锅不宜久留，要不然很快变色，不好看了
11、最后出锅装盘
12、每吃这个菜我要多吃一碗饭，真的很下饭
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步骤/方法1、萝卜干和黄豆分别用温水浸泡两三个小时，萝卜干洗净控干水分，黄豆则放入锅中加水加少许盐煮10分钟左右，煮熟捞出控干水分待用2、泡好的萝卜干和煮好的黄豆一起加生抽、陈醋、糖、盐、辣椒油拌匀即可
1、腌制的萝卜干因为咸味有点大，所以先用清水泡一下，如果有洗米水浸泡效果更好。2、把萝卜干切成细小的粒状，越小越好，这样更容易融入到鸡蛋当中去。
