腊鸭腿炒萝卜干的做法

1、我们首先要准备腌制好的酸梅，腌制酸梅5，6月份成熟，只要把酸梅洗净凉干，放入大量的食用盐就可以收藏了，想吃就吃，越久越美味！

步骤/方法1、萝卜干和黄豆分别用温水浸泡两三个小时，萝卜干洗净控干水分，黄豆则放入锅中加水加少许盐煮10分钟左右，煮熟捞出控干水分待用2、泡好的萝卜干和煮好的黄豆一起加生抽、陈醋、糖、盐、辣椒油拌匀即可

1、腌制的萝卜干因为咸味有点大，所以先用清水泡一下，如果有洗米水浸泡效果更好。2、把萝卜干切成细小的粒状，越小越好，这样更容易融入到鸡蛋当中去。

把萝卜洗净，去掉两头。萝卜先切成薄片，然后切成长条，太宽了，晒不到太阳。太窄，不易品尝，晒后成型不好看。

1、萝卜干放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头了，那样萝卜干就没嚼劲了2、萝卜干切丁，这个随意，我有时切很小的丁，有时切长丁，其他需用到的配料如图准备好3、下油油烧到7成左右4、再煸肥肉5、我喜欢煸到如图这个颜色再放瘦肉6、翻炒过后加大蒜7、加辣椒小米椒，因为我无辣不欢8、辣椒炒几下再加萝卜干一起炒9、放盐，五香粉，老抽，我喜欢每放一样调料拌匀再放下一个，感觉这样会更入味，之后加点热水，焖两分钟10、最后加大蒜叶拌匀快速出锅，大蒜叶在锅不宜久留，要不然很快变色，不好看了11、最

1、首先将洗净的萝卜切条晒干。2、然后将晒好的萝卜干放盆里，放姜、蒜末、白糖、盐、剁椒。3、用手搓匀。