1、首先水要放的刚刚好煮粽子最先是要注意水的量，不要放太多了，也不要放太少，；因为粽子是糯米做的，里面还有生肉的蛋黄，所以煮的时间比较长，那就不能放太少水，但也不能放太多水，水太多了煮出来的粽子味道会淡一些。
2、温度也要控制好想要锁住粽子的味道，温度很重要，不要放大火煮，开始开大火煮开，然后一直保持中小火慢慢煮，这样煮出来的味道会好一些。
3、中间不要老打开盖子查看在煮的时候不要总是去打开盖子看一下，会留失一些味道的，煮到六成熟时，可以关火等一下，再打开翻一下，然后一直煮干水份即可。
4、盖子可以用比较重的东西压住有些锅盖容易让水蒸气冲开，所以放一个有点点重量的东西压住，会少留失一些粽子的原味。
5、最好用砂锅煮用金属类厨具煮太长时间的食物，会味道差一些，用砂锅慢慢煮，那样煮出来的粽子原汁原味，粽肉的咸香味，粽叶的清香味，都会流失很少。
6、试试用微波炉微波炉煮粽子，味道是最好的，因为不用放水，密封性也很好，所以煮出来的粽子锁住了它的原香味，特别的好吃。但是微波炉也有一些小小的不足，就是用电量大，有少许辐射。还得避开小孩子用。所以看你自己的选择吧。
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1、食材展示：圆粒糯米、紫糯米、蜜枣和红枣。这里要重点说一下，紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好，想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用，而且紫糯米的比例不要太高2、紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。
因为从小就好奇心重，所以喜欢做各种各样的“实验”。又因为喜爱美食，所以好多“实验”都跟吃有关。1、在超市买的锅巴，吃起来总感觉味精味道好重，而且也不知道它的油干不干净，所以选择在家里自己研究，干净又放心。
1、准备好粽子和鸡蛋备用2、鸡蛋加盐打散3、粽子切厚片4、锅热倒油，油热后将粽子片蘸满蛋液下锅煎5、一面煎金黄，翻面煎另一面6、最后将剩余的蛋液倒入锅中，蛋液凝固，撒香菜出锅7、黄金粽子片成品图
步骤/方法1、糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用;2、粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和红豆，包好用棉线扎紧;3、水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟;4、.粽子出锅。
每到端午节便是做粽子、吃粽子的时候了，想想都让人流口水。虽然全国都有粽子，但南方和北方粽子的差异却很大，其中最明显的恐怕就是其口味，北方的粽子以甜为主，南方则以咸为主。