1、第一，鸽子血具有很高的营养，用水淹死鸽子就为了锁住鸽子的营养，让血液能渗透到鸽子的肉里面，提高鸽子的营养价值。我们都知道平时家里如果有剖腹产的产妇，那么家里人都会买几只鸽子炖着吃，这样能更好的长伤口。
2、第二，鸽子血解药毒,调精益气,对病后体弱,血虚闭经有治疗作用，鸽子是高蛋白低脂肪的滋补品。所以说，对于体弱多病的人有很大的疗养作用。不单单如此，就是手术后的病人吃了鸽子也能更快痊愈。
3、第三，鸽子的血液中，含有蛋白质，脂质以及微量元素，对身体非常有益。还具有提高记忆力，补肾，降血压，延年益寿的重要作用。所以老年人非常喜欢吃鸽子，家里人还会再平房上面养一群鸽子，逢年过年的时候宰杀一只。
4、第四，用水淹死鸽子，实际是为了留住鸽子血，将其渗透进骨肉中。不过，这样做成的鸽子肺部会有血液淤积，过多的水分也会影响到鸽子的口感。所以相较而言，做鸽子肉的商贩喜欢直接拧断鸽子的脖子。额，这个听起来比较残忍了！
5、第五，鸽子自身的营养价值是很高的，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。正因为鸽子大补，所以吃也不能吃那么频繁。
6、第六，鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常吃鸽子肉的话，可以美容养颜，强身健体呢。介绍了这么多，这下你知道了为什么鸽子不能直接杀死了吧？
