黄花菜炒鸡肉丝

1、取1盘黄花菜，清洗干净后，放在开水中泡开，把泡出的黄水倒掉，直到水变成清亮的为止。2、把泡好的黄花菜拧干，去掉水分后，放在盘中。

新鲜黄花洗干净备用红辣椒切末，大蒜用刀拍松后剁成末，猪肉也剁成末备用烧开一锅水，将黄花放入开水锅中，汆烫几分钟，直到黄花菜明显熟透，汆烫时间比平时烫青菜的时间稍微长一点，确保安全。