1、市面上牛奶分为保鲜奶和常温奶两种,保鲜奶是真正的鲜奶,采用巴氏杀菌法,基本上不会破坏营养,因此保质期也很短,纸盒包装的保质期最多七天,需要4度到7度冷藏。常温奶采用的灭菌方法是将牛奶加热到大概是150度,然后冷确在无菌环境下灌装,这样就破坏了一部分营养,但却可以将保质期延长至30天以上,而且无需冷藏,两者都没有防腐剂,可以放心购买。
2、我们喝牛纯奶最重要的就是为了摄入优质的蛋白质牛奶蛋白是人体所需的优质蛋白和补充钙,从牛奶的营养成分上来看,看产品的蛋白质含量,牛奶它的蛋白含量都低于2.9-3.0g/100g建议不购买。
3、市场上的牛奶饮品品种繁多,一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样,其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等,其蛋白质含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”,它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等,其配料为牛奶等但不含水复原乳除外,其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品,营养成分相差悬殊,不可混为一谈,消费者选购时需注意两者的区别。