脆嫩下饭的家乡肥肠怎么做？

1、先将清洗后的猪大肠冷水下锅，放一半量的姜片、香叶、八角和少许盐煮半小时左右，捞出过冷水，切成小段。

首先，把买来的肥肠，洗干净搁水煮熟，切成这种形状。准备好青椒红椒和洋葱，将它切成片状。将煮好的肥肠再放入锅中，加料酒焯一下。

1、首先把卤肥肠买来直接直接切成段备用即可！买现成的卤肥肠省去了清洗肥肠的时间，大大提高了做饭的效率！

1、我们用卤煮好的肥肠，好熟味道还很好！切小段下水再煮一下！2分钟就好。2、青红椒切小块备用！3、葱切碎，姜切丝！

1、先来一个整体材料图，花椒忘记放里面了2、去菜市场买雪菜的时候一般在卖干货酱油类的地方有，记得买整颗的，不要买切好的那种，跟老板说做肥肠用的3、长头两根，买大肠的时候老公说这个是长头，我说为啥买这种，他说长头单独买都比较贵，能买到肠头就赚到了，肥肠清洗比较麻烦，我老公清洗的，他先把肥肠翻过来，一直搓揉，然后洗差不多了加入盐搓揉的，至于为什么加盐，我没问他，但是洗得特别干净4、锅里放油烧热，加入生姜炸香放入肥肠炒干水份加入酱油，醋，料酒，翻炒片刻5、炒锅洗干净，加油烧热，放入生姜，花椒，辣椒，八角，炸出香

1、起一油炸锅，小火油煸敏豆至脱水，可以盖上锅盖但不时要翻动一下避免烧焦，这需要花个数分钟，煸好备用2、同一锅油先煸敏豆后再将肥肠多余的油炸过至酥脆3、油炸过后的敏豆肥肠半成品备用4、热锅加少许油下干虾米爆香后，加蒜末辣椒葱白爆炒出香气，加猪绞肉炒至变白色(肉熟的状态)，将煸好的肥肠敏豆一起入锅拌炒，先加一匙酱油呛香后+一匙酱油膏+少许糖+少许盐拌炒一些，加点锅边米酒呛香，加葱绿拌炒，起锅前加点香油就完成

1、将肥肠冲洗干净，加料酒焯水2、用大蒜末生姜末花椒面盐白糖香油花椒油豆瓣白糖料酒鸡精调成腌制配料3、将肥肠和配料拌匀，腌制10分钟4、将芋头削皮切块5、准备适量南瓜皮剁椒米粉和米面6、将芋头放盆底，拌好的肥肠铺在上面，蒸40-60分钟

把肥肠清洗干净，放在压力锅中压约10分钟，用筷子扎一下刚能扎动即可，捞出来沥掉水分，晾凉后再切成小段。

主料：肠头1、辅料：麻花、芹菜2、制作：3、1、肠头洗净，卤制入味，改刀成条状；4、2、芹菜切节，麻花改成小条状；5、3、锅中油烧至4成，肥肠拌少许干粉入锅中炸至脆皮；6、4、净锅加少许红油、糊辣壳、香芹炒香，倒入肥肠、麻花炒制入味即可。