步骤/方法
1、腊肉切薄片 热水烫十分钟 一旁待用。因为这个是自己腌的腊肉 所以不是特别咸 就用热水烫一会就好 比较咸的要尽量多烫会 没有腊肉的话用新鲜的五花肉也可以 因为这次烧的只放盐和生抽 没有一点鸡精的 个人觉得用腊肉最好 提鲜 。
2、切方块 改花到注意不要划透
3、鸡蛋两个 加20g左右的面粉 搅拌均匀 倒在茄子上 尽可能的让每一片茄子蘸上鸡蛋液
4、锅内放少量油 ，姜丝 ，大蒜子，红干椒放入煸香放入腊肉 把腊肉里面的油炼出来吃起来比较香 而且也不会因为肥肉就糟蹋 ，不浪费！粒粒皆辛苦
5、最重要的步骤来啦 就是煎茄子 这个步骤对于我烧这么多次都还把握的不是特别好 按我奶奶的话就是煎到两面金黄色
6、水开以后我们再放入被我们冷落好久的腊肉 ，炖！炖！炖！焖！腊肉的咸味出来了，尝一尝盐大不大！很咸很咸的腊肉的话在煮粉丝那时候就不要放盐了！但是煎茄子是要放的，还有一个小妙招就是最后放点猪油！很香！大功告成！有鱼的味道哦你们会不会说还不如买条鱼
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1、腊肉切片;丑豆切段;鸿喜菇剥散2、取一炒锅,加入一大匙油腊肉,转小火慢煸.(加油可避免瘦肉等待油脂释出时因无水份口感变干柴)3、待两面金黄,下姜丝翻炒均匀.(增添香气)4、待闻到姜香,下丑豆及鸿喜菇,翻炒至均匀接触油面5、下清水及酱油翻炒至水份收干6、试味道?依家人喜好蔬菜的口感调整烹煮时间,关火即完成
1、大蒜梗斜切。腊肉切片。2、放入油，炒香腊肉3、腊肉炒出油，成金黄色时，放入辣椒和豆豉，炒香放入料酒，酱油4、紧接着放入大蒜梗，翻炒5、大蒜梗炒的半熟之后，放入大蒜叶子。
1、做腊肉腊肠先看天气预报，有北风最好。洗干净五花肉，沥干水。2、倒入胡椒粉以外的所有腌渍材料。包含：生抽90克，老抽30克，盐35克，白糖30克，白酒30克，胡椒粉10克，花椒2小匙，八角4~6颗。
1、所有食材切丁，笋丁焯水，昂刺鱼去鳃去内脏处理好。真的后悔让菜场大妈处理了，直接把一面豁开，强迫症患者必须拿牙签补上2、锅内先煸香姜葱，我用的菜籽油，先放姜再放葱，因为姜比较慢哈3、姜和葱捞出来，把鱼放进来煎4、鱼翻面的时候，把腊肉倒进来炒一下，再扔三瓣蒜进来，这时候腊肉和鱼的味道已经鲜鲜的啦5、好啦，倒入其它食材。
1、腊肉切片，芦蒿切小段，独蒜头切片备用2、腊肉先下锅，小火炒至看到肥的部分变透明即可。(切记小火，如果火太猛一下就把腊肉烧焦了)3、然后加入适量的水，转大火煮开，因为腊肉本身有点硬，这样煮一下吃起来就不会太硬。
1、春笋洗净放在一边备用2、春笋要焯水过凉水漂一下，去掉苦涩味和草酸3、准备好辅料，葱，姜，蒜，小米辣干辣椒大蒜，葱白，蒜苗，花椒4、腊肉熏肉煮熟切片5、锅里放点菜籽油先把腊肉煸炒出焦边，再把准备好的辅料全部下锅炒出香味，放笋子进去炒，出锅前放盐和生抽调味！
1、儿菜长这样2、儿菜切片，腊肉洗净后切片，3、小火热油锅，放入腊肉和蒜头，4、加入儿菜翻炒5、炒到儿菜断生变软后，6、略微翻炒后就可以起锅啦