1、洗虾控水。洗几次直到水清澈为止。如果你有时间的话，把脑袋砍掉。
2、葱姜片。切碎大蒜和青葱。
3、清水中放入料酒3勺，盐2勺，姜片和葱段。待水烧开之后，放入河虾焯水2分钟。不能煮太久，否则虾肉容易变硬。
4、做沙司。加入150毫升蒸鱼和酱油，50毫升水，3汤匙生酱油，1汤匙醋，10克糖和一半芝麻油。你也可以根据自己的口味混合果汁。
5、大虾热烫后，把水排干，把大蒜和洋葱撒在大虾的上面。
6、另起锅，放入适量花生油，待油烧热，转小火后淋入调汁的酱汁。因为酱汁中加入了很少量的水，酱汁淋入锅中时一定要用小火，防止油花迸溅。
7、因为酱汁里加了糖，可以稍微煮一下，然后放出来。
8、待白糖化开之后，将烧热的酱汁淋在河虾之上即可。
9、热油爆香了葱蒜，超级鲜美的河虾出炉啦^_^
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1、盐水河虾一定要选择非常新鲜的河虾，要求都是活的，这样才能保持鲜度，2、选择中等下大小的河虾，即买即做，3、把河虾剪除虾芒，用清水洗净，4、锅内煮一锅开水，放入葱姜蒜片和五香八角，，香叶，料酒5、水开以后倒入河虾，大火煮开，用勺子撇去上面的浮沫，小火煮5分钟，放入适量的盐，6、煮好的河虾，撒入少量的葱花即可起锅，及时的食用，这个时候味道是最好的。
1、两买来的小河虾用清水洗净，加入一小勺盐，一小勺香醋去腥，炸完酥脆腌制30分钟。2、控制腌虾的含水量，加入一个蛋白，两勺面粉，搅拌均匀。
步骤/方法1、个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；2、炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；3、油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；4、根据个人口味加如适量的白糖1小勺即可、鸡精，即可出锅。
新鲜的河虾用清水清洗干净，加入少许食盐、清水浸泡一会清洗干净的河虾放入沥水的容器内，沥干水分备用将韭菜清洗干净切小段、辣椒切段、姜切丝备用锅中加水，倒入河虾大火焯1分钟捞出备用锅中烧油，加入辣椒、姜丝爆香倒入焯好的河虾翻炒均匀，加入少许料酒去腥加入生抽、老抽、盐调味，倒入切好的韭菜段开大火用铲子不断翻炒，直至韭菜变软盛出即可展开阅读全文<!---->
1、备好食材2、河虾剪去虾须和脚3、锅中油热炸一下河虾4、炸2分钟中捞出5、然后调汁加糖酱6、加蚝油提鲜7、锅中炒姜蒜末8、倒入河虾翻炒9、淋上汁翻炒出锅10、装盘
备好食材河虾剪去虾须和脚锅中油热炸一下河虾炸2分钟中捞出然后调汁加糖酱加蚝油提鲜锅中炒姜蒜末倒入河虾翻炒淋上汁翻炒出锅装盘展开阅读全文<!---->
新鲜的河虾清洗干净，放入胡椒粉和少许的盐腌制半小时备用。韭菜择洗干净切段，葱切丝或末辣椒切小碎。小虾洗净控干水分，把面粉和淀粉混合后撒在虾上面撒上食盐拌匀。