1、买来的小河虾先清洗干净，然后加入少许的胡椒粉、食盐、鸡精轻轻搅拌均匀。
2、搅拌均匀之后，再倒入两个鸡蛋液，使小河虾均匀地裹上鸡蛋液。
3、然后再撒入一把干淀粉，将河虾均匀地包裹上淀粉。
4、锅中油温五成热之后，将小河虾放入锅中炸，炸的时候需要用中小火，不然很容易炸焦的。炸至浮起之后，即可将小河虾捞起控油备用。
5、另外锅中留少许的底油，加入青红辣椒粒和洋葱洋粒炒香。
6、等锅中的配料炒出香味之后，倒入提前炸好的小河虾，在撒上少许的椒盐，大火快速翻炒几下即可。
7、这样一道超级美味的香酥小河虾就制作完成啦。趁热吃，味道最佳。
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1、盐水河虾一定要选择非常新鲜的河虾，要求都是活的，这样才能保持鲜度，2、选择中等下大小的河虾，即买即做，3、把河虾剪除虾芒，用清水洗净，4、锅内煮一锅开水，放入葱姜蒜片和五香八角，，香叶，料酒5、水开以后倒入河虾，大火煮开，用勺子撇去上面的浮沫，小火煮5分钟，放入适量的盐，6、煮好的河虾，撒入少量的葱花即可起锅，及时的食用，这个时候味道是最好的。
1、两买来的小河虾用清水洗净，加入一小勺盐，一小勺香醋去腥，炸完酥脆腌制30分钟。2、控制腌虾的含水量，加入一个蛋白，两勺面粉，搅拌均匀。
步骤/方法1、个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；2、炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；3、油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；4、根据个人口味加如适量的白糖1小勺即可、鸡精，即可出锅。
新鲜的河虾用清水清洗干净，加入少许食盐、清水浸泡一会清洗干净的河虾放入沥水的容器内，沥干水分备用将韭菜清洗干净切小段、辣椒切段、姜切丝备用锅中加水，倒入河虾大火焯1分钟捞出备用锅中烧油，加入辣椒、姜丝爆香倒入焯好的河虾翻炒均匀，加入少许料酒去腥加入生抽、老抽、盐调味，倒入切好的韭菜段开大火用铲子不断翻炒，直至韭菜变软盛出即可展开阅读全文<!---->
1、备好食材2、河虾剪去虾须和脚3、锅中油热炸一下河虾4、炸2分钟中捞出5、然后调汁加糖酱6、加蚝油提鲜7、锅中炒姜蒜末8、倒入河虾翻炒9、淋上汁翻炒出锅10、装盘
备好食材河虾剪去虾须和脚锅中油热炸一下河虾炸2分钟中捞出然后调汁加糖酱加蚝油提鲜锅中炒姜蒜末倒入河虾翻炒淋上汁翻炒出锅装盘展开阅读全文<!---->
