鸡蛋取出蛋黄。
蛋黄中加入细砂糖，并搅拌至细砂糖与鸡蛋融合。
牛奶用微波炉加热，温热即可。
温热的牛奶慢慢加入到蛋液中，搅拌至砂糖融化，过筛备用。
制作焦糖：锅里倒入砂糖，加入25克冷水，小火加热，直到糖水熬成琥珀色闻起来焦而不糊，马上倒入90克热水，搅拌均匀，每一个布丁瓶倒入一勺焦糖冷却。
把做好的蛋液倒进装有焦糖的瓶子中，8分满，盖上盖子，蒸半小时以上直至凝在一起为止。
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