1、将用纯净水浸泡48小时，燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。
2、清洗干净后将燕窝撕成细条，燕头处尽量撕或手指碾细。
3、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖75分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。
4、蒸好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀，即可食用。
燕窝是如何来的，燕窝是金丝燕的窝吗？燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝。年长的金丝燕筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品，也就是“白燕”。年幼的金丝燕做的巢，由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙，含有杂质和羽毛较多。此时采收的燕窝原料称为“毛燕”。另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的部分逐渐变为红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。
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1、燕窝泡发，沥干待用2、桂圆去壳备用，银耳泡发并去掉根部，撕碎，待用3、银耳放入锅内，加适量的水煮开，水的量按实际情况放4、燕窝放进炖蛊，隔水炖半小时5、过半小时，放桂圆跟银耳，煮十分钟就ok啦！
1、取出燕窝始联30g2、倒入矿泉水，以没过燕窝就行，泡发燕窝3、大约泡6-8小时4、水滤干净倒入炖盅加入矿泉水刚戴棍汽好没过燕窝即可，注意矿泉水不要加多不然会很稀，口感不佳5、电炖盅隔水炖45分钟即可，煮完如果觉得多了，可囊廊以分成几个小份放入冰箱保鲜，不加辅料都可以保存一周左右，想吃的时候直接拿出来倒入牛奶就可以吃啦。
1、选择一片燕盏2、丢在无油的碗里，碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝。浸2个小时后换水一次。3、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。
准备好汤料将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用除燕窝燕窝不需要浸泡，放一边待用将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞a起待用将待用的汤料连同燕碎、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
1、先挑选一盏大小适宜的生燕窝2、用矿泉水泡发，经过简单的挑毛，用清水过两遍后，将燕窝用蒸锅蒸15-20分钟3、准备煮粥的食材，红枣、枸杞、桂圆，清水过一遍4、准备一小把小米和同等量的大米，冲洗干净，备用5、把薏米和准备煮粥的食材放下去一起煮，大约35分钟之后，粥就煮好了。