为火腿保鲜火腿切开后，一次没能吃完，就在切口处涂点葡萄酒，然后包好，放在冰箱中，能较长时间地保持新鲜。
去除鱼、羊肉的腥味用鱼、羊肉做菜时，把葡萄酒用作料酒，能有效去除腥味。比如涮羊肉时，往锅里加点葡萄酒，不仅去除羊肉膻味，还能使之更加鲜嫩。
使冷面更加鲜美吃冷面时，在卤汤上面加1小汤匙甜葡萄酒，将会使其味道格外鲜美。
消暑往水中掺点红葡萄酒，再放人冰箱，制成冰块，并与冰茶或冷面一同食用，便可起到较好的消暑效果。
去除柿子涩味吃到涩柿子时，可从咬开的部分加人少许白葡萄酒，涩味能很快消除。
处理久置的水果水果放久后，往往会因为失了水分而毫无味道。若把这种水果置于葡萄酒中，并加些砂糖煮- 下，水果将别具风味。
防止粘锅和炒焦煎鱼时，往锅里喷洒小半杯红葡萄酒，即可避免鱼皮粘锅。烹炒洋葱时，加入少许白葡萄酒(按大约1个洋葱加人1/4杯酒的比例)洋葱便不会炒焦。
帮助老年人人睡老年人经常会在凌晨两三点钟醒来，且很难再人睡。这时，如果吃3~5片饼干，再饮1小杯葡萄酒，即可很快入眠。
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1、红葡萄酒<redwine=>以红葡萄酿制而成，通过葡萄皮、籽与葡萄汁一起发酵，从而给与酒体颜色。随着年份的增长，颜色由红宝石色慢慢转变为棕红色。
9.酿造贵腐葡萄酒的葡萄，一定要通过人工采摘，以保证收获的果实，都是经受贵腐菌影响的。17.在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵之前会先进行压榨和去皮。白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低一些，以保留纯净的果香。发酵时间一般在为2到4周。30.发酵完成之后，大多数优质红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成。橡木桶的制作又是一道复杂的工艺，我们今天就不讲了。它有不同的种类、烘烤程度、大小及形状，最常见的是225-250升的法国桶、美国桶。
3、纸巾检测法。取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，凭此可辨别真假葡萄酒。
1、醒酒是为了上葡萄酒透气，吸收氧气能使酒的口感柔和醇厚，也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。2、由于年轻的红酒窖藏时间不长，在瓶中氢化的时间少，过适当的醒酒，可让新酒也具有老酒的风味。
1、沙丁鱼需要搭配一款口感绵厚、橡木味重一些的霞多丽(chardonnay)不过，还有一个更实用的基本原则，就是不要考虑葡萄酒的颜色，而是考虑葡萄酒的酒体(body)和质地(texture)。
你觉得我说的有道理没有1、比白开水丰富多了！说白了，葡萄酒也是一种饮料，只不过是由葡萄发酵酿成，发酵后会产生酒精，具体而言是一种带有酒精的饮料。
对于每餐都需要喝酒的人而言可能酒的度数不够不太喜欢，不过这酒不容易醉，这酒一般低于白酒的度数，不过也要看度数；对女人而言偶尔喝葡萄酒可以养颜美容的效果；肥胖的人还可以适当减肥，因为它消耗热量以及代谢，减肥瘦身有一定的帮助；这种酒中的可以预防正常细胞癌变，对于预防癌症有一定的帮助；葡萄酒它能改善血液循环，预防心血管疾病是不错的选择；它还可以增强食欲，帮助消化促进胃酸夜分泌；具有利尿防止水肿也起到非常不错的功效。