凉拌藕丁的做法

1、备好食材：莲藕，酸豇豆，泡椒，芹择言冲菜；2、酸豇豆、泡椒、芹菜分别切丁；姜葱蒜切末；干辣椒切圈；再备上花椒；3、莲藕切丁，用清水浸泡片刻，可在清水里滴入白醋，防止莲藕变色；莲藕浸泡后捞出沥干水分；4、适量香醋、豆豉香辣酱、生抽、白糖、胡椒粉混合，搅拌均匀；5、空气翻炸锅里调入适量植物油；6、放入藕丁，合上盖子，接通电源，时间设置为5分钟；7、放入干辣椒哄关，姜葱蒜末；合上盖子，时间设置为1分钟；8、放入酸豇豆，泡椒，合上盖子，时间设置为2分钟；9、放入第四步调好的料汁；合上盖子，时间设置为1分钟；1

藕去皮洗净。切丁放入清水，加少许白醋，浸泡一会儿，去除多余的淀粉。准备姜蒜末和泡椒小米辣。藕丁浸泡过后多冲洗几遍，沥干水分。

莲藕去皮、切丁。ps：还可以加入青椒、红椒、胡萝卜一起炒哦！藕丁焯水3分钟。老抽1勺，白醋2勺，糖1勺，盐1勺，将糖醋汁调好。