藕去皮洗净。
切丁放入清水，加少许白醋，浸泡一会儿，去除多余的淀粉。
准备姜蒜末和泡椒小米辣。
藕丁浸泡过后多冲洗几遍，沥干水分。
锅中热油，放入姜蒜末爆香，再倒入藕丁大火翻炒。
翻炒一会后，倒入小米辣，继续翻炒。
再加入适量的醋、生抽、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀。
出锅！撒上葱花
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